Roastbeef con ripieno di carciofi

Ingredienti

250 grammi di roastbeef tagliato a fette sottili
6 carciofi
1 scalogno
Sale fino
Pepe nero
Olio extra vergine d'oliva
80 grammi di mandorle a fettine

Preparazione

Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e metterli in una ciotola con acqua e limone. Tagliare gli scalogni e saltarli in padella con 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva. Aggiungere i carciofi, il sale, il pepe e cucinare a fiamma media/bassa. Tostare le mandorle in una padella antiaderente.

Imbottire la focaccia con roastbeef, carciofi e completarla con le mandorle a fettine.