Come fanno colazione gli americani? Con i pancakes ovviamente: le soffici frittelle molto simili alle crepes per il loro composto, ma decisamente più corpose. Un’idea sfiziosa per il sabato o la domenica mattina da sfruttare anche per mangiare un po’ di frutta a colazione: basta infatti aggiungere un nella pastella della frutta tagliata a tocchetti o grattugiata. Noi, in questo caso, abbiamo utilizzato le mele!
Mescola con una frusta manuale nocciole, farina, latte, sale e zucchero vanigliato in un recipiente grande.
Aggiungi i tuorli e continua a impastare.
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve con lo zucchero e aggiungili al composto.
Aggiungi quindi le mele a piccole scaglie ottenute con una grattugia a fori grandi.
Amalgama bene con la forchetta aggiungendo, se ti piace, un pizzico di cannella.
Preriscalda a potenza bassa una padella con un po’ d’olio, quindi imposta la funzione SenseFry al livello 7 e versa al centro un mestolino di impasto.
Friggi i pancakes su entrambi i lati, girando non appena vedi comparire delle bollicine in superficie.
Ripeti l’operazione fino a esaurimento del composto, facendo riposare i pancakes pronti su un tovagliolo di carta.
| Livello di potenza | Intensità | Equivalente | Ideale per... |
|---|---|---|---|
| 1 - 2 | Fiamma bassissima | Sciogliere cioccolato o burro, preparare salse delicate | Mantenere in caldo le pietanze. |
| 3 - 4 | Fiamma dolce | Cotture lente e prolungate come brasati, stufati | Sughi di carne o per preparare il riso pilaf. |
| 5 - 7 | Fiamma media | Cucinare frittate, addensare salse e creme | Cuocere a vapore o preparare verdure saltate. |
| 8 - 10 | Fiamma vivace | Cuocere la pasta, saltare la carne in padella | Dorare il pesce mantenendo l'interno succoso. |
| 11 - 13 | Fiamma alta | Friggere, grigliare carne e pesce | Sigillare velocemente i cibi (reazione di Maillard). |
| 14 / Booster | Calore ultra-rapido | Portare l'acqua a bollore in tempi record | Riscaldare liquidi molto velocemente. |