Chip di bucce di patate

Da immondizia a delizia

Quando si preparano le patate la buccia viene perlopiù gettata via senza pensarci. Tuttavia può anche essere arrostita in forno e trasformata, con un po’ di sale e olio d’oliva, in patatine meravigliosamente croccanti e fatte in casa.

Ingredienti (per snack per 4 persone)

Bucce di 5-6 patate

1 litro di olio (es. canola o arachidi)

1 cucchiaino di sale

Mezzo cucchiaino di fiocchi di chili

Istruzioni

1. Asciuga bene, con dei tovaglioli di carta, le bucce. Più asciutte saranno, più croccanti saranno le patatine.

2. Versa l'olio in una padella capiente e riscaldalo a fuoco media fino a quando raggiunge la temperatura di 165° (usa un termometro da cucina per una misurazione più precisa).

3. Friggi le bucce di patate e asciuga poi l'olio in eccesso.