Insalata di gambi di broccoli

Un gustoso concentrato di vitamine

Non tagliate via gli steli dei broccoli. Anch’essi infatti sono tanto ricchi di nutrienti e buoni quanto le cime. Se affettati finemente si trasformano in un delizioso ingrediente per l’insalata.

Ingredienti (per 4 persone, come insalata)

5–6 gambi di broccolo
6 foglie di radicchio
Una manciata di coriandolo, finemente tritato
2 cucchiaini di olio
1 cucchiaino di salsa di soia light
1 cucchiaio di semi di semamo nero
Sale e pepe

Istruzioni

1. Taglia finemente gli steli dei broccoli e il radicchio con un pelacarote o un mandoline slicer. 

2. Condisci con il resto degli ingredienti.