Torta di pan di spagna al cioccolato

Sbatti le tre uova con lo zucchero in una ciotola fino a far sciogliere lo zucchero. Versa il composto nel frullatore e lavoralo fino a quando non sarà triplicato di volume. Il nostro Kitchen Assistent svolgerà questa operazione in men che non si dica. Successivamente, setaccia la fecola di patate con la farina, il cacao e il lievito in polvere. Quindi incorpora gli ingredienti asciutti al composto di uova montate. Versa l'impasto in una tortiera a cerchio apribile di 16 cm di diametro.

Aggiungi 100 ml d'acqua nell'apposita cavità del forno a vapore. Ruota la manopola portandola in corrispondenza del simbolo PlusSteam e fai riscaldare il forno a 180 °C. Premi il pulsante PlusSteam e aspetta 5 minuti. Metti la torta in forno e lascia cuocere per 25 minuti o fino a che la parte soffice non avrà acquisito consistenza. Fai riposare la torta su una griglia metallica e lasciala raffreddare completamente prima di decorarla.

Metti la panna e lo zucchero in un pentolino e portali a ebollizione. Versa la miscela di panna calda sul burro e sul cioccolato fondente a pezzetti. Lascia riposare per due minuti, quindi sbatti il composto con le fruste fino a renderlo liscio e omogeneo.

Adesso taglia la torta di pan di spagna in due dischi uguali. Spargi metà del ripieno su una delle due metà della torta. Copri con l’altra metà e spargi il restante ripieno sulla parte superiore, fino alle estremità. Metti la torta in frigorifero per circa 20 minuti o fino a quando il ripieno si sarà solidificato. Assapora la tua creazione e non dimenticarti di offrirla!