Rosolare, mantecare e spadellare sul piano a induzione
Diversi metodi di cottura con il piano a induzione
Con il sistema a induzione e gli strumenti integrati nel piano, i cuochi alle prime armi possono cominciare a esplorare con facilità tutti i metodi di preparazione e cottura dei cibi. Tecniche che con i fornelli tradizionali avrebbero richiesto più tempo e, soprattutto, più dimestichezza. È sufficiente avere le pentole adatte ad un piano a induzione e un po' di fantasia!
Friggere
La funzione di mantenimento del calore torna utile anche per la frittura, per far sì che l’olio non sfiori mai il punto di fumo. L’assenza di fiamma permette poi di foderare il piano di cottura con la carta assorbente da cucina per evitare che eventuali schizzi macchino la superficie.
Brasare e cuocere a bassa temperatura
Con l’induzione puoi modulare il calore e, una volta raggiunta la temperatura desiderata, mantenerla costante fino alla fine della preparazione. Per una cottura lenta, fluida e costante.
Mantecare, temperare e fondere
I piani a induzione, al minimo della loro potenza, consentono di scaldare in modo così lieve e preciso da poter sciogliere gli alimenti nel modo desiderato. In questo modo potrai rosolare del salmone croccante con la stessa facilità con cui puoi ottenere del cioccolato fuso cremoso e senza grumi. Insomma, puoi dire addio al “bagnomaria”.
Rosolare e dorare
Se la rosolatura, ottenuta a potenza elevata, è il non plus ultra per cibi più “resistenti” come la carne o il pesce, la doratura, a potenza moderata, si addice meglio a zuppe o creme, per le quali è possibile impreziosire la preparazione con ingredienti già dorati in precedenza come aglio, cipolla o tozzi di pane. In entrambi i casi, il piano a induzione Electrolux non solo garantisce il massimo controllo delle temperature impostate, ma grazie alle tecnologie intuitive della gamma SenseCook, suggerisce anche tutte le mosse da fare, come un autentico sous-chef.
Bollire e cuocere a vapore
Con la piastra a induzione, l’acqua bolle in tempi rapidissimi: meno di 5 minuti per una casseruola di 4 litri. Un bel vantaggio quotidiano, specie per chi ama l’healthy food e quindi la cucina a vapore, che conserva fino al 50% in più delle vitamine e dei minerali degli ingredienti rispetto alle altre modalità di cottura.
Spadellare
Sfatiamo un mito: si può spadellare anche con l’induzione, ma con movimenti diversi da quelli che solitamente si fanno sul fuoco. Basta tenere la padella più inclinata e a contatto con il piano in un solo punto, per fare in modo che la cottura prosegua senza doverla riprogrammare. Ed è possibile anche fiammeggiare utilizzando un accendino a gambo lungo!
Come funziona il piano a induzione Electrolux?
Un fornello a induzione Electrolux accende la tua passione per la cucina! Utilizzarlo è semplicissimo, grazie al controllo del calore è possibile impostare la temperatura giusta per ogni pietanza. Ma come funziona esattamente la cottura a induzione?
Prima di tutto, un po' di scienza: il piano cottura a induzione sfrutta il principio dell'elettromagnetismo per produrre calore. Il contatto tra il fondo della pentola e il piano genera un campo elettromagnetico sotto la superficie, il quale riscalda solo il recipiente di cottura, mantenendo il resto del piano relativamente freddo. Per questo motivo è necessario scegliere le pentole adatte al piano a induzione, oppure acquistare un adattatore.
Questo significa che l'induzione è un metodo di cottura più efficiente e sicuro rispetto ad altre tecnologie, come i fornelli a gas tradizionali. Il rischio di ustioni accidentali o di surriscaldamento si riduce notevolmente, ma anche la dispersione di calore scende dal 50% al 10%!
E non dimentichiamo la pulizia: pulire il piano cottura a induzione è davvero facile, con una superficie liscia e piatta che consente di eliminare i residui di cibo in modo rapido e semplice.
Sfoglia il catalogo di piani cottura Electrolux: una scelta intelligente e di tendenza per gli amanti della cucina e per coloro che vogliono vivere un'esperienza di cottura più efficiente, sicura e piacevole.
