Torta salata ricotta e spinaci
La torta salata ricotta e spinaci è un piatto rustico tipico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore genuino. Le sue origini risalgono alla tradizione contadina, dove gli ingredienti erano spesso quelli facilmente reperibili in casa, come spinaci freschi e ricotta.
Questo piatto è solitamente servito come antipasto o piatto unico, perfetto per pranzi leggeri, cene informali o buffet. Grazie alla sua versatilità, può essere gustato sia caldo che freddo, diventando un’ottima soluzione anche per i picnic o per un pranzo da portare in ufficio.
Come preparare la torta salata
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia (preferibilmente integrale per una versione più rustica)
- 300 g di spinaci freschi (oppure 200 g di spinaci surgelati)
- 250 g di ricotta fresca
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
- Olio extravergine d'oliva
Ricetta per 4 persone – Difficoltà: facile
- Cottura degli spinaci: inizia lavando accuratamente gli spinaci freschi. In una padella, fai rosolare uno spicchio d'aglio con un filo d’olio extravergine d'oliva. Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire a fuoco medio, coprendo con un coperchio. Se utilizzi spinaci surgelati, cuocili direttamente in padella senza scongelarli. Una volta cotti, rimuovi l’aglio e lasciali raffreddare;
- Preparazione del ripieno: in una ciotola capiente, unisci la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se gradita, una spolverata di noce moscata. Aggiungi gli spinaci ormai raffreddati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo;
- Assemblaggio della torta: stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno. Versa il ripieno di ricotta e spinaci al centro della sfoglia e distribuiscilo uniformemente. Ripiega i bordi della sfoglia verso l’interno, creando un bordo decorativo. Se preferisci, puoi fare dei piccoli tagli decorativi sulla superficie della pasta;
- Cottura al vapore: cuoci la torta salata nel forno a vapore Electrolux a 180°C per circa 35-40 minuti utilizzando la funzione Steam Bake. Grazie alla cottura a vapore, la pasta sfoglia risulterà dorata e croccante all’esterno, mentre il ripieno manterrà la sua morbidezza e umidità, esaltando i sapori della ricotta e degli spinaci;
- Servizio: una volta cotta, lascia intiepidire la torta per qualche minuto prima di servirla. Può essere gustata sia calda che fredda, perfetta da accompagnare con una fresca insalata o una selezione di formaggi e salumi.
Nello Steam Blog trovi tante ricette per sfruttare al massimo le funzionalità del tuo forno a vapore Electrolux e per godere pienamente dei benefici di una cottura leggera e senza grassi, che ti permette di portare in tavola piatti gustosi e salutari.
Scopri altri piatti come il pollo, il baccalà, i calamari o il branzino al vapore.
